Kepiting Asam Pedas

Bahan-bahan :

  • 3 ekor kepiting segar ukuran sedang
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
  • 1 sdt garam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 buah cabai merah (iris tipis serong)
  • 2 batang daun bawang (iris kasar)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya untuk cita rasa asam masakan)

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri

Cara membuat :

  • Belah kepiting menjadi 2 bagian, buang cangkang dan kakinya, cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit.
  • Panaskan minyak. Goreng kepiting hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan lengkuas, jahe, serai, irisan cabai merah dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan 200 ml air lalu masukkan kepiting yang telah digoreng. Tambahkan daun bawang, kecap ikan, garam, gula dan terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak habis.

Kepiting asam pedas telah siap disajikan.

0 comments on “Kepiting Asam PedasAdd yours →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

close